Svenske frøBeskrivelse
Nødder indeholder som altid relativt meget fedt. Det der adskiller valnødder fra andre nødder, er det høje niveau af omega-3. Valnødden er den nød, der har den bedste balance mellem omega-3 og omega-6. Vores daglige behov for omega-3 skal indtages gennem kosten. Dette skyldes, at kroppen ikke selv kan producere det. Foruden omega-3 indeholder nødderne vitamin E, B6, magnesium og en masse protein (14,3 g/100 g).
Hvordan anvender man valnødder?
Vi bruger valnødder i patéer, desserter og i salater.
Valnøddepaté (4 personer) (opskrift fra det svenske kursted Skeppsgården Livingfood)
2 dl valnødder
3 gulerødder
½ gul peber
1-1,5 spsk. tamari-soja (fås i større supermarkeder)
1 håndfuld friske eller 2-3 teskefulde tørrede urter (persille eller dild)
1 løg
1 citron
2 tsk. revet ingefær
Sæt valnødderne i blød i mindst 8 timer. Kør alt igennem i en foodprocessor undtagen løg. Finhak løgene og kom dem i dejen, så løgene ikke kommer i foodprocessoren.
Valnødder kan med fordel sættes i blød før indtagelse. Det er for at minimere fytinsyren, der binder næringsstoffer og som kan beskadige tarmens villi (små tarmtotter, der absorberer næring).
Oprindelsesland: Østeuropa
ØKO: Ja
RAW: Ja
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.