Svenske frø

Økologisk karse 160g - 1kg

Karse har en pikant og peberagtig smag. Derfor er det perfekt egnet til at drysse på alt, hvad der har brug for lidt ekstra smag.

41 DKK125 DKK

Ryd
Dyrket som:
Del på facebook
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Beskrivelse

Økologisk karse fra Italien til dyrkning af spirer og skud 

Frøene er testet for spireevne samt testet for salmonella og e-coli

Karse havde en stor rolle i den spiredyrkningstendens, der startede i 70’erne. En helseprofet ved navn Ann Wigmore oplyste folk om de sundhedsmæssige effekter, som skud og spirer havde, og derfra tog det ellers fart. Helsetendensen gik siden hen lidt ned i gear og havde ikke så meget fart på, førend virksomheden Sproutly …… Nå ja, men tænk lige lidt på det… 🙂

Karsen frigiver sine vandopløselige fibre ved kontakt med vand, med andre ord bliver den til gelé omkring frøet. Derfor kan dkarse med fordel dyrkes som skud let og enkelt på køkkenrulle. Det er også muligt at blande ca. 5-10 % karsefrø i en frøblanding, hvis du vil dyrke spirer i stedet for skud. (Læs om forskellen på spirer og skud nedenfor)

Fantastiske egenskaber! 

Når frø, bælgfrugter eller korn kommer i kontakt med vand, aktiveres de, og mængden af antinæringsstoffer falder dramatisk. Et antinæringsstof er et stof, der kan være skadeligt for vores tarm og som binder mineraler og proteiner, så det er vanskeligt for kroppen at absorbere dem. Når et frø omdannes til en spire, sker der masser af spændende forandringer:

– Proteiner, kulhydrater og fedt omdannes til mere fordøjelige forbindelser.

– Kulhydraterne bruges som energi til frøets vækst. Af denne grund indeholder spirer færre kulhydrater.

– Der dannes enzymer i store mængder for at fremskynde væksten af spirerne. Enzymer hjælper blandt andet mennesket med stofskiftet.

– Mængden af antioxidanter øges markant for at beskytte de nye spirer mod insekter. De bliver en slags erstatning for den tidligere hårde skal. For mennesker er antioxidanter blandt andet med til at uskadeliggøre såkaldt frie iltradikaler.

– Når frø bliver til spirer, ser man ofte en markant stigning i fytonæringsstoffer (de spændende og lidt hemmelige næringsstoffer).

– Frø fra korsplanter er den del af planten, der indeholder flest glukosinolater. Dette stof er kendt for at gøre fedtopløselige giftstoffer vandopløselige, så de lettere kan transporteres ud af kroppen.

Hvordan dyrkes de? 

Karse dyrkes oftest spredt ud på køkkenrulle. Det er meget vigtigt, at frøene er omhyggeligt spredt ud og ikke ligger oven på hinanden. Hvis de skal dyrkes som spirer, skal de blandes med mindst 80 % lucernefrø.

Spirer: Spirer er det første stadie i en plantes livscyklus. En halelignende spire kommer ud af frøskallen og søger efter noget at rodfæste sig i, hvilket der ikke er. Derfor er spirer ofte krogede og drejede som følge af deres ivrige søgen efter fast rodfæste. Efter høstning spiser man det hele af spiren, både frø og hale. Spirer dyrkes med blot vand i en spirebeholder.

Skud: Skud er spirer, som har fået mulighed for at sætte rødder. Når roden har fået fæste, skubber den et skud op mod himlen i sin søgen efter sollys. Med hjælp fra sollys og vand udvikler skuddene grønne blade. Skuddene klippes af fra sin rod/ærte/linse. Skud kan dyrkes på en plan overflade med blot vand, i jord eller på køkkenrulle.

Bladsalat: Bladsalat er skud, som dyrkes i jord og som udvikler flere og større blade, som f.eks. rucola, bladbede, forskellige slags krydderurter og babyspinat. For at dette kan ske, er der brug for sollys eller vækstlys. Bladsalat klippes af over det nederste bladpar.

… Det er rigtig nemt at dyrke! Læs mere om, hvordan man gør, i vores spireskole!

Anvendelsesområde

Karse har en pikant og peberagtig smag. Derfor er det perfekt egnet til at drysse på alt, hvad der har brug for lidt ekstra smag.

Yderligere information

Vægt200 g
Storlek

160g, 500g, 1kg

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Økologisk karse 160g – 1kg”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Du kunne også være interesseret i...